单项选择题

A．血红蛋白铁B．血红素铁C．非血红素铁D．铁蛋白E．转铁蛋白受膳食因素影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收……

受膳食因素影响，必须与结合的有机物分离才能被吸收的是______。

A．血红蛋白铁
B．血红素铁
C．非血红素铁
D．铁蛋白
E．转铁蛋白

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单项选择题评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。

单项选择题公式：()

A．蛋白质功效比值
B．蛋白质真消化率
C．生物价
D．蛋白质利用率
E．蛋白质转化率

单项选择题在体内被称为“不动脂”的脂类是______。

单项选择题氨基酸模式是根据蛋白质中必需氨基酸含量计算得出，以含量最少的______为1计算出的其他氨基酸的相应比值。

单项选择题红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏（）。

A．维生素B₁
B．维生素B₂
C．维生素B₁₂
D．维生素B₆
E．烟酸

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单项选择题不需要分解可以直接被人体吸收的物质是______。