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多项选择题

A．适宜温度B．最适酸度C．水分含量D．营养基微生物生长的基本需求包括（）……

微生物生长的基本需求包括（）

A．适宜温度
B．最适酸度
C．水分含量
D．营养基

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多项选择题鲜猪肉的感官鉴定方法有（）

A．外观鉴定
B．气味鉴别
C．弹性鉴别
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多项选择题提高分析结果准确度的方法有（）

A．增加样品采集数量
B．选择合适的分析方法
C．增加平行测定的次数
D．消除测定中的系统误差

多项选择题下列哪些问题是食品安全危害案例

A．经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B．灌装量不足的苹果汁饮料
C．猪肉中含有“瘦肉精”
D．受致病菌污染的熟制肉饼

多项选择题采集的样品应：

A．一式三份以供检验、复验和备查
B．迅速干燥后保存
C．根据其特性而采用适宜的储存方法
D．低温冷冻保存

多项选择题下列哪些问题是食品质量案例？

A．经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B．灌装量不足的苹果汁饮料
C．操作工安全事故
D．挂面中的尼龙绳