填空题

茅台酒贮存、勾兑工艺流程有：入库、贮存定质、（）、（）、（）工序。

【参考答案】

盘勾；小型勾兑；大型勾兑

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热门试题

填空题茅台酒获巴拿马金奖是（）年。

填空题在高温堆积过程中，微生物主要进行（），在窖内发酵过程中，微生物主要进行（）。

填空题新蒸出的白酒，气味不正，有所谓（），口味上比较燥辣，（）也（）。

填空题事实证明，中国白酒的产品质量风格除受（）、（）和（）等因素影响外，与生产地域的（）、（）、（）、（）、（）等更是息息相关。

填空题酒的外观鉴定，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等，都是用视觉器官——眼来观察的。

判断题曲母用量为小麦量的6-8%（冬季多用，夏季少用）。（）

判断题茅台酒制曲工艺中，新稻草用量为小麦量的4-7%。（）

判断题勾兑打酒时罐车到达到指定打酒区域后，押车人员就上楼打酒。

判断题打酒规程中需要移动酒泵时，可以不停止运转。（）

判断题盘勾时普通酒泵操作人员、智能流量泵操作人员连接好管道后立即开始操作。（）

判断题放酒操作时发现不锈钢软管轻微渗漏，可等放完该酒后再更换软管。（）

判断题放酒操作时应将库房内酒坛全部打开进行检查。（）

判断题盘勾揭坛时应先把封条皮纸沿坛口撕下来，撕下的封条皮纸放置于固定位置。（）

判断题在收酒结束清理计量机器到交酒车之间管道内的余酒可以不算数量，直接到在酒坛内。（）

判断题酒坛坛间距为8-12厘米，350公斤酒坛行间距为1.2-1.3米，500公斤酒坛行间距为1.3-1.5米。（）