填空题在高温堆积过程中，微生物主要进行（），在窖内发酵过程中，微生物主要进行（）。
填空题新蒸出的白酒，气味不正，有所谓（），口味上比较燥辣，（）也（）。
填空题事实证明，中国白酒的产品质量风格除受（）、（）和（）等因素影响外，与生产地域的（）、（）、（）、（）、（）等更是息息相关。
填空题酒的外观鉴定，包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等，都是用视觉器官——眼来观察的。
判断题曲母用量为小麦量的6-8%（冬季多用，夏季少用）。（）
