A.氰苷 B.皂苷 C.组胺 D.皂素
单项选择题摊制法的热传递方式是热（）
A.对流 B.辐射 C.烤制 D.传导
单项选择题下列关于河豚毒素说法不正确的是（）
A.毒素作用神经系统 B.卵巢和肝脏毒性最大 C.新鲜的河豚鱼肌肉中不含毒素 D.加热至100℃即可分解
单项选择题春卷皮一般是用（）的方法制成的。
A.吊 B.烙 C.烤 D.抻
单项选择题制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜。
A.15 B.20 C.30 D.50
单项选择题燃气灶正常燃烧时，火焰呈（），说明风门调节适中。
A.红色 B.蓝色 C.白色 D.黄色
