A.有机酸B.草酸及膽食纤维C.叶绿素D.芳香物质蔬菜中矿物质吸收率不高，是由于其含有很高的（）……

单项选择题低血糖生成指数食物的CI应为（）

A.55以下
B.55~65
C.65~75
D.75~85

单项选择题对保持食品的感官性状、营养价值及长期保藏食品的最好保藏方法是（）

A.冷藏
B.冷冻
C.化学保藏
D.高温保藏

单项选择题红葡萄酒产生涩味和苦味的物质是（）

A.多酚
B.咖啡碱
C.单宁
D.甲基苦味酸

单项选择题感觉最慢的味觉是（）

A.成味
B.甜味
C.酸味
D.苦味

单项选择题在设计预防骨质疏松症骨折的蘑食时，钙每天摄入量要达到（）

A.500mg
B.800mg
C.1000mg
D.1200mg