A.维生素AB.维生素CC.维生素B2D.维生素B1蛋类缺乏的维生素是（）……

单项选择题蔬菜中矿物质吸收率不高，是由于其含有很高的（）

A.有机酸
B.草酸及膽食纤维
C.叶绿素
D.芳香物质

单项选择题低血糖生成指数食物的CI应为（）

A.55以下
B.55~65
C.65~75
D.75~85

单项选择题对保持食品的感官性状、营养价值及长期保藏食品的最好保藏方法是（）

A.冷藏
B.冷冻
C.化学保藏
D.高温保藏

单项选择题红葡萄酒产生涩味和苦味的物质是（）

A.多酚
B.咖啡碱
C.单宁
D.甲基苦味酸

单项选择题感觉最慢的味觉是（）

A.成味
B.甜味
C.酸味
D.苦味