判断题碳水化合物、脂肪、蛋白质是产能营养素。
判断题糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
判断题面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。
判断题用糯米煮粥米与水的比例以1：15为宜。
判断题团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等方法。
