判断题用面点模具-内模成型时，面剂的大小要相同，才能使生坯规格一致。
判断题碳水化合物、脂肪、蛋白质是产能营养素。
判断题糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。
判断题面粉按用途可分为一般面粉和专用面粉。
判断题用糯米煮粥米与水的比例以1：15为宜。
