A.游离氨B.谷氨酰胺C.天冬氨酸D.氨基甲酰磷酸E.天冬酰胺鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸……

单项选择题人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

A.食管
B.胃
C.小肠
D.结肠
E.口腔

单项选择题完全蛋白质不包括（）。

A.奶中的酪蛋白
B.乳白蛋白
C.大豆蛋白
D.麦谷蛋白
E.麦胶蛋白

单项选择题可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。

A.总蛋白
B.血清视黄醇结合蛋白
C.前清蛋白
D.球蛋白
E.血清转铁蛋白

单项选择题下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸

单项选择题评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）。

A.蛋白质的表观消化率
B.蛋白质的真消化率
C.蛋白质的利用率
D.蛋白质含量
E.蛋白质的净利用率