A.只有酒精度达到15%左右才会产生酒花。B.酒花会保护酒液，使其不受空气影响而氧化腐坏。C.会赋予酒液奇特的……

单项选择题以下波特酒的酿造过程中错误的是？（）

A.波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
B.在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后，于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
C.酒中保留了甜度，又有很高的酒精度。
D.酒液在混合或装瓶前，要在老橡木桶中熟化一段时间。

单项选择题需要轻微冰镇后饮用的是哪种风格波特酒？（）

A.年份波特酒
B.茶色波特酒
C.红宝石风格波特酒

单项选择题LBV指的是什么？（）

A.红宝石波特酒
B.年份波特酒
C.晚装瓶年份波特酒
D.珍藏红宝石波特酒

单项选择题以下波特酒中不经过滤就装瓶，饮用前需用醒酒器处理的是？（）

A.年份波特酒
B.珍藏茶色波特酒
C.珍藏红宝石波特酒
D.晚装瓶年份波特酒

单项选择题使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点？（） ①会给雪莉酒带来橡木味 ②年轻与陈酿的酒液不断混合，保持雪莉酒品质的一惯性 ③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统 ④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短 ⑤熟化完后可以调甜

A.①②③
B.①②④
C.②④⑤
D.②③⑤

单项选择题雪莉酒最初的基酒最有可能是什么酒？（）

A.中性干型红葡萄酒
B.中性甜型白葡萄酒
C.中性干型白葡萄酒
D.中性甜型红葡萄酒

单项选择题哪一种雪莉酒会表现出浓郁的坚果和动物味（如烤杏仁、咖啡和肉类）？（）

A.奥罗露索Oloroso
B.佩德罗-希梅内斯雪莉酒PX
C.菲奴Fino
D.阿蒙提拉多Amontillado

单项选择题以下关于冰酒的说法，哪一项完全正确？（）

A.冰酒并不是在任何地方都可以酿造出来的，但可以酿造冰酒的地方每年都会酿造冰酒。
B.冰酒的酸度非常高，甜度如糖浆。
C.冰酒在德国被称为Eiswein，但在奥地利被称为Icewine。
D.冰酒非常纯粹浓郁，带有香水的味道。

单项选择题以下关于逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA）的说法，哪一项有误？（）

A.二者属于优质高级葡萄酒（Pradikatswein）。
B.一般通过贵腐菌侵染获得。
C.最优质的BA与TBA都是由雷司令（Riesling）酿造的。
D.二者均为高酸、高甜和高酒精的甜酒。

单项选择题以下哪种葡萄容易被贵腐菌侵染？（）

A.赛美蓉（Semillon）
B.维欧尼（Viognier）
C.长相思（Suavignon Blanc）
D.霞多丽（Chardonnay）

单项选择题以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说法，哪一项是正确的？（）

A.托卡伊贵腐酒产于奥地利东北部。
B.托卡伊贵腐酒呈诱人的金黄色。
C.托卡伊贵腐酒酒精度很高。
D.陈年之后，托卡伊贵腐酒会发展出浓郁的焦油味。

单项选择题以下哪个产区不是因出产贵腐酒而出名的？（）

A.托卡伊（Tokaji）
B.索泰尔讷（Sauternes）
C.密思卡得（Muscadet）
D.麽泽尔（Mosel）

单项选择题以下哪种关于贵腐菌的说法有误？（）

A.只要被贵腐菌侵染的葡萄都可以用来酿造贵腐酒。
B.贵腐菌会给葡萄酒增添独特的味道。
C.贵腐菌很难同时均匀地侵染所有葡萄。
D.贵腐菌很容易侵染某一些葡萄品种，比如雷司令等。

单项选择题博若莱新酒（Beaujolais NouveauAC）是采用什么葡萄酿制的？（）

A.黑比诺（Pinot Noir）
B.歌海娜（Grenache）
C.嘉美（Gamay）
D.巴贝拉（Barbera）

单项选择题阿根廷妥伦特斯（Torrontes）酿制的干白有以下哪种特点？（）

A.轻酒体、低酒精度、中等酸度
B.中等酒体、低酒精度、高等酸度
C.饱满酒体、高酒精度、高等酸度
D.中等酒体、高酒精度、中等酸度