（1）遇到醉酒客人，应停止向客人推销酒水，多推销一些解酒饮品，如可上些热茶；如客人执意要酒水，可借故说已售完或请与他一行的客人加以劝阻 （2）准备好垃圾袋、卫生纸，以免客人吐在地上弄脏地毯 （3）及时汇报上级，通知保安，密切注意客人的动态，如发现客人神智迷乱而有破坏行为，应协助保安让客人冷静下来
问答题什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？
问答题宾客在酒吧内点了几杯洋酒，在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格，误点酒水，认为酒水价格过高，不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对？
问答题酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？
问答题饮用啤酒时，影响啤酒口感的外在因素有哪些？
问答题宾客于午餐或晚餐时间来到酒吧，请服务员介绍小吃，并要求点几种餐厅提供的小吃（但酒吧没有）。员工应如何应对？
