判断题

在整个小麦清理流程，打麦一般设一道，且通常设在毛麦清理阶段。

【参考答案】

错误

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判断题小麦入磨前亦应采用风选设备进行清理，有利于提高净麦的纯度。

判断题水分调节是小麦清理流程中不可缺少的工序。

判断题要使入磨小麦达到一定的纯度，单靠任一种除杂设备都难以胜任，必须采用多种清理设备组成清理工艺流程，方可将原料中的杂质除净。

判断题小麦搭配是小麦清理流程中不可缺少的工序。

判断题麦路设计应有利于安全生产，保证生产过程的连续性和稳定性。

判断题麦仓的容量和数量不属于麦路设计的内容。

判断题后路皮磨的主要作用是刮净麸片上残留的胚乳，以保证总出粉率，降低麸皮含粉量。

判断题尾磨研磨的物料为纯净的胚乳颗粒。

判断题目前的小麦制粉技术均是采取分系统逐道研磨的方法进行制粉的。

判断题XX表示较密的非金属丝筛网，常用于粉筛，前面的数字只是表示筛网的号数，不表示筛孔的数量，数字越大筛绢越密。

判断题金属丝筛网的特点是筛孔一般较小，用来筛理粒度较小的物料。

判断题在制粉工艺中，物料的粒度常用分式表示，分子表示物料穿过的筛网号，分母表示物料留存的筛网号。例如：18W 32W，表示该物料能穿过18W，留存在32W筛面上。

判断题制粉工艺中，在制品的数量和质量用分式表示，分子表示物料的数量（占1皮流量的百分比），分母表示物料的质量（灰分）。如21.58 3.75，表示该物料的数量为1皮流量的21.58%，灰分为3.75%。

判断题将在制品按粒度大小和品质不同分别研磨，对提高面粉质量和研磨效果没有影响。

判断题同一种物料，缓和研磨比强烈研磨得到的面粉质量好。