A.搅拌过度B.搅拌不足C.水温过高D.以上都是以下哪种操作会影响化学膨松面坯的调制效果？（）……

单项选择题化学膨松面坯调制好后，需静置（）。

A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.20分钟

单项选择题调制化学膨松面坯时，为使面团更光滑，可适量添加（）。

A.盐
B.糖
C.油
D.碱

单项选择题化学膨松面坯调制时，若面团过硬，应（）。

A.加水
B.加面粉
C.加油
D.加膨松剂

单项选择题以下哪种膨松剂在化学膨松面坯调制中使用时需控制用量，以免产生异味？（）

A.小苏打
B.泡打粉
C.酵母
D.臭粉

单项选择题调制化学膨松面坯时，加入水的温度一般为（）。

A.常温
B.温水
C.热水
D.冰水