A.常温B.温水C.热水D.冰水
单项选择题化学膨松面坯调制时，应先将膨松剂与（）混合。
A.面粉B.水C.油D.糖
单项选择题调制热水面坯时，搅拌的方向应（）。
A.顺时针B.逆时针C.随意D.先顺时针后逆时针
单项选择题以下哪种原料可以改善热水面坯的口感？（）
A.鸡蛋B.牛奶C.猪油D.以上均可
单项选择题热水面坯调制完成后，应（）保存。
A.常温B.冷藏C.冷冻D.密封常温
单项选择题调制热水面坯时，若想增加面团的柔软度，可（）。
A.提高水温B.降低水温C.增加面粉量D.减少面粉量
