银盐法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，银盐是指氯化银。

判断题银盐法测定肉、蛋制品中无机砷的含量时，在酸性溶液中食品中的无机砷以氯化物形式被提取，经碘化钾和氯化亚锡还原为三价砷。

判断题银盐法测定肉、蛋制品中无机砷含量是在酸性溶液中100℃水浴提取食品中的无机砷。

判断题氢化物原子荧光光度法测定肉、蛋制品中无机砷的含量，玻璃仪器使用前需经15%硝酸浸泡24h。

判断题氢化物原子荧光光度法测定肉、蛋制品中无机砷的含量是用6mol L盐酸水浴提取食品中的无机砷。

判断题国家标准中规定，肉、蛋及其制品中无机砷含量的指标为小于或等于0.05mg kg。

判断题冷原子吸收法测定总汞时，元素汞吹入汞测定仪，在汞蒸气发生器的还原瓶中，将产生的汞蒸气吸收于高锰酸钾溶液中，待测汞仪读数达到零点时进行下一次测定。

判断题冷原子吸收法测定总汞时，以氩气作为载气将元素汞吹入汞测定仪进行冷原子吸收测定。

判断题冷原子吸收法测定总汞时，试样消解后，在强酸性介质中，汞离子被硼氢化钠还原成元素汞，通过载气吹入汞测定仪进行冷原子吸收测定。

判断题原子荧光光谱法测定总汞时，试样消解后，在酸性条件下，汞被硼氢化钠还原成原子态汞，由载气带入原子化器。

判断题原子荧光光谱法测定总汞的pH条件是酸性溶液。

判断题二硫腙比色法测定铅中，铅与二硫腙生成黄色络合物。

判断题二硫腙比色法测定铅的pH条件是酸性溶液。

判断题《蛋制品卫生标准》规定，皮蛋中铅含量的指标为小于或等于2.0mg kg。

判断题《腌腊肉制品卫生标准》规定，腌腊肉制品中铅含量的指标为小于或等于0.2mg kg。

判断题《熟肉制品卫生标准》规定，熟肉制品中铅含量的指标为小于或等于0.5mg kg。