A.茶叶的色泽B.茶叶的重量C.茶叶的香味和口感D.茶叶的保存期限发酵过程对茶叶的哪些特性有重要影响？（）……

单项选择题揉捻茶叶时，机械揉捻与手工揉捻的主要区别是什么？（）

A.机械揉捻更均匀
B.手工揉捻效率更高
C.两者所需时间相同
D.两者所需温度不同

单项选择题萎凋过程中，茶叶的哪些部分会经历显著变化？（）

A.茶叶的香气
B.茶叶的叶缘
C.茶叶的色泽
D.茶叶的重量

单项选择题采摘茶叶应避免的不利天气条件是什么？（）

A.晴朗天气
B.低温天气
C.高温天气
D.微风天气

单项选择题茶叶加工时，控制温湿度的目的是什么？（）

A.增加茶叶的色泽
B.保证工艺环节的温湿度要求
C.减少茶叶的重量
D.提高茶叶的保存期限

单项选择题茶叶加工中，为什么需要特别注意环境卫生？（）

A.为了增加茶叶的产量
B.为了提升茶叶的香味
C.减少灰尘、异味和有害气体
D.为了降低茶叶的成本