“五味调和”原则是中国传统烹调术的根本要求和古代美食审鉴的最高境界。“五味调和”理论至迟距今约3000年左右已初步形成,其认识形成的依据是: 1)认识来源于传统的“和”的思想;2)是烹调经验的历史性总结;3)是人们对和谐味追求的结果;4)“和”思想体现了无止境发展的辩证关系。“五味调和”理论的形成,是先秦时代人们对长期饮食实践的经验总结,是先秦诸子思想——尤其是儒家思想饮食审美意识的反映。
问答题孔孟食道的内容与意义是什么?
问答题试说明粽子的起源。
问答题谈谈史前谷物酿酒产生的原因。
问答题试述中国谷物酒的起源。
问答题陆羽对茶水有哪些要求?
问答题中国茶的种类
问答题中国传统酒人文化品位界定的原则是什么?
问答题“十美原则”的基本内容是什么?
问答题“满汉全席”的相对稳定模式和不可或缺的品种是什么?
问答题“满汉全席”演化的历史阶段性、基本特征与原因是什么?
问答题迄止19世纪时,中国饮食文化的区域类别怎样?
问答题如何理解中国古代文献中“羊大为美”的意义?
问答题食疗与饮食养生的区别如何?
问答题茶道与茶艺的关系怎样?
单项选择题以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是()。
A、烤、煮、蒸、炒 B、煮、烤、蒸、炒 C、炒、烤、煮、蒸 D、烤、蒸、煮、炒