（）是构成蛋白质的基本*单位。-找考题网

填空题成熟的面点制品，其（）受热变性，易被人体中的酶水解为（）。

填空题配料工艺中，应注意原料配合上的（），提高食品的营养价值。

填空题中国人在饮食上较注重口味上的要求，而西方人则较注重营养的（）。

填空题人体能量的来源是食物中的（）。

填空题六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质和（）。

填空题（）是指从烹调的各个环节和操作过程采用合适的方法、配方和技术，综合考虑食品营养、卫生和膳食美感三方面的关系，以烹调出理想的膳食。

填空题烹饪美学是研究人与饮食烹饪质检审美和（）关系的一门学科。

填空题色彩的三原色是指（）、（）、（）。

填空题盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。

填空题点心的拼边可分为点心拼边装饰和（）装饰两种。

填空题拼边的构思不包括（）。

填空题没有主题思想的图案设计就没有（）。

填空题构思和布局是（）创作的过程，在这个过程中，要求突出主题。

填空题拼摆点心要与盛器的形状（），尽量做到疏密有度、错落有序。

填空题一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、三角排列、图形排列、扇状排列。