高级烹调基础清汤简称高级清汤，又称上汤、顶汤、高汤。其特点汤汁色泽澄清，汤味鲜美醇厚，汤质清爽利口，鲜香甘洌。
问答题高级白汤的制作原料有哪些？
问答题高级基础面汤的特点有哪些？
问答题什么是普通基础汤？
问答题请述普通汤的制作原理。
单项选择题下列选中属烝的火候种类的是（）。
A、小火慢蒸 B、中火慢蒸 C、中等久火慢蒸 D、中等小火慢蒸
