A.储存在5摄氏度或更低B.在烹调或供应前已冷冻保存C.向合格、信誉佳的供应商采购D.内部温度加热至57摄氏度……

单项选择题哪种致病菌主要出现在人体的头发、鼻子和喉咙（）

A.十二指肠贾第虫
B.金黄色葡萄球菌
C.肉毒梭状芽孢杆菌
D.蜡样芽孢杆菌

多项选择题FAT TOM代表什么（）

A.食品
B.酸度
C.时间
D.温度
E.氧气
F.水份

单项选择题要确定食源性疾病为“集体食物中毒”，吃完相同食物后，最少应该有多少人患相同疾病（）

A.1
B.10
C.20
D.2

单项选择题保障食品安全的三个关键措施是：培养良好的个人卫生习惯、避免交叉污染以及（）

A.减少细菌
B.滤除有毒金属
C.处理致病菌
D.控制时间与温度

单项选择题食品安全危害因素分为三类，生物、物理和（）

A.时间因素
B.实践因素
C.温度因素
D.化学因素