A.30-75B.40-70C.35~80D.50~75
单项选择题在牛奶世涛的酿造过程中,通过外源添加()可增加酒体的甜度。
A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.蜂蜜
单项选择题乙酸异戊酯是小麦啤酒的特征性香气物质,其香气特征为()。
A.香蕉味B.生青味C.丁香味D.麦芽香
单项选择题下列哪一个化合物是4-乙烯苯酚的前驱物()。
A.脂肪酸B.阿魏酸C.香豆酸D.乙烯
单项选择题研究表明,4-乙烯愈创木酚的前驱物为()。
单项选择题下列水质分析指标中,表明不适合酿造淡色啤酒的为()。
A.pH值:7.0B.亚硝酸盐:22mg/lC.残留碱度:<2°dHD.氯含量:<100pm