A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.蜂蜜
单项选择题乙酸异戊酯是小麦啤酒的特征性香气物质，其香气特征为（）。
A.香蕉味B.生青味C.丁香味D.麦芽香
单项选择题下列哪一个化合物是4-乙烯苯酚的前驱物（）。
A.脂肪酸B.阿魏酸C.香豆酸D.乙烯
单项选择题研究表明，4-乙烯愈创木酚的前驱物为（）。
单项选择题下列水质分析指标中，表明不适合酿造淡色啤酒的为（）。
A.pH值：7.0B.亚硝酸盐：22mg/lC.残留碱度：<2°dHD.氯含量：<100pm
单项选择题下列选项中，巴伐利亚小麦啤酒的特征性风味化合物为（）。
A.乙酸乙酯B.4-乙烯愈创木酚C.愈创木酚D.β-苯乙醇
