判断题厨房从生产到消费，中间还有备餐、跑菜和服务销售几个环节，厨房人员经常跟顾客接触。
判断题原料由毛料到净料，其出净率、涨发率的高低和生产达标情况变化多，难以控制。
判断题厨房产品的质量，仅取决于生产该产品的厨师技艺及其菜点原料本身。
判断题厨房工作属于饭店前台工作，其位置、气温、接触面都与前台大相径庭。
判断题宴会在客人用餐前菜肴已烹制完毕（中途视情况再作添补），自助餐则须在客人进餐中循序渐进地烹制出品。
