判断题原料由毛料到净料，其出净率、涨发率的高低和生产达标情况变化多，难以控制。
判断题厨房产品的质量，仅取决于生产该产品的厨师技艺及其菜点原料本身。
判断题厨房工作属于饭店前台工作，其位置、气温、接触面都与前台大相径庭。
判断题宴会在客人用餐前菜肴已烹制完毕（中途视情况再作添补），自助餐则须在客人进餐中循序渐进地烹制出品。
单项选择题厨房加工设备是指对原料进行去皮、分割、切削、打碎等处理的机器设备，例如（）。
A.食品冷藏柜B.煤气炒炉C.蒸汽夹层锅D.锯骨机
