A.环境温度B.烘烤水平C.环境湿度D.烟叶水分（）不是影响淀粉降解的主要因素。……

单项选择题淀粉的转化途径，正确的是（）

A.淀粉→糊精→葡萄糖→蔗糖→麦芽糖+果糖
B.淀粉→糊精→麦芽糖→果糖→葡萄糖+蔗糖
C.淀粉→蔗糖→糊精→麦芽糖→葡萄糖+果糖
D.淀粉→糊精→麦芽糖→蔗糖→葡萄糖+果糖

多项选择题未熟叶和欠熟烟叶烘烤特性是（）

A.变黄难，脱水慢
B.不易烤，也不耐烤
C.变黄快、脱水慢
D.易烤、但不耐烤

单项选择题烟叶成熟过程中乙烯释放量一直是（）的。

A.不变
B.降低
C.增加
D.快速增加

单项选择题挂灰烟实质是棕色化反应的产物，最终表现的是（）

A.酚类物质
B.醛类物质
C.醌类物质
D.醇类物质

单项选择题（）烟叶的正表面产生一层黑褐色的细微小斑点，如同蒙上一层灰一样，称之为挂灰烟。

A.烤中
B.烤前
C.烤中、烤后
D.烤前、烤中、烤后

多项选择题正常烟田进入采收期后，应（）

A.连续采烤
B.下部叶采后停5-7天
C.中部叶采后停7-10天
D.上部叶4-6片集中采烤

多项选择题烟叶烘烤特性主要决定于（）

A.烟叶水分
B.叶片结构
C.烟叶化学组成
D.烤房类型

多项选择题下面属于上部叶定色阶段主要任务的有（）

A.主脉变黄
B.主脉变软
C.叶片烤干
D.主脉变干

多项选择题返青烟叶烘烤的基本策略是（）

A.稀编烟，稀装烟
B.高温变黄，低温定色
C.低温变黄，高温定色
D.定色阶段快速升温

多项选择题同一烤房装烟要求是（）

A.品种相同
B.栽培管理条件一致
C.部位一致
D.采收时间一致

多项选择题对不同成熟度的烟叶进行感官评吸，评吸指标最好的是（）烟叶。

A.适熟
B.尚熟
C.工艺成熟
D.过熟

多项选择题烟叶成熟过程中颜色的变化，实质上就是叶组织内（）的外观反映。

A.类胡萝卜素占色素总量比例变化
B.叶绿素占类胡萝卜素比例变化
C.色素总量变化
D.叶绿素总量变化

多项选择题烟叶进入成熟期，自下而上分层落黄，烟叶采收的适宜成熟度要求是（）

A.下部叶高于中部叶
B.中部叶高于上部叶
C.上部叶高于中部叶
D.中部叶高于下部叶

单项选择题旱黄烟的装炕要求是（）

A.满编竿，稀装炕
B.稀编竿，满装炕
C.满编竿，满装炕
D.稀编竿，稀装炕

单项选择题烟田施肥量过多或打顶过早、留叶过少的条件下，烟叶的烘烤特性为（）

A.易烘烤，易变黄
B.易脱水，易定色
C.变黄慢，脱水慢
D.变黄快，脱水慢