A.审评室可以和办公室混用B.审评室内可以设盥洗室和更衣室C.审评室内可以喷空气清新剂D.审评室的温度宜保持在……

单项选择题下列（）有利于减少审评室噪音影响。

A.远离闹市
B.靠近马路
C.高声讨论
D.工作人员自由出入

单项选择题1954年的红茶毛茶标准样分（）级19等。

A.四
B.五
C.六
D.七

单项选择题雨茶外形似雨点状，它属于（）绿茶。

A.长炒青
B.圆炒青
C.烘青
D.晒青

单项选择题（）茶区生产茶类包括红茶、普洱茶、乌龙茶、六堡茶，还有铁观音、凤凰单丛。

A.江南
B.华南
C.西南
D.江北

单项选择题评茶俗话说 炒青看锋苗、烘青看锋毫”，主要用于判断绿茶嫩度及（）的程度。

A.杀青
B.干燥
C.发酵
D.揉捻

单项选择题下列不属于绿茶的四大类茶的是（）

A.烘炒绿茶
B.炒青绿茶
C.烘青绿茶
D.蒸青绿茶

单项选择题关于审评室的采光，下列说法正确的是（）

A.室内不能有异色反光和遮断光线的障碍物
B.阳光直射茶汤或叶底，产生雀斑光点易产生误差
C.不能装有色玻璃
D.以上都正确

判断题名优绿茶产生香味生青的原因是名优绿茶的制作中为追求绿色，不经摊放或适度揉捻，降低了茶叶内含物质的转化程度，常会出现生青的风味。

判断题名优绿茶鲜叶一般要求叶色深绿，紫色芽叶不适宜加工。

判断题高长”一般是高档茶的香气特点。

判断题条形茶加工与针形茶一样，条索要求像针形茶一样紧如松针。

判断题绿茶干燥，分次干燥，能促使茶叶均匀干透，对提高品质也有一定的好处。

判断题绿茶滋味为酸味是含有较多氢离子的茶汤所带的味道。

判断题炒青绿茶、烘青绿茶、珠茶的实物标准样的制作都应符合各个等级的感官品质要求，实物标准样都是四年更换一次。

判断题圆炒青绿茶共分7个等级14等。