名优绿茶鲜叶一般要求叶色深绿，紫色芽叶不适宜加工。-找考题网

判断题高长”一般是高档茶的香气特点。

判断题条形茶加工与针形茶一样，条索要求像针形茶一样紧如松针。

判断题绿茶干燥，分次干燥，能促使茶叶均匀干透，对提高品质也有一定的好处。

判断题绿茶滋味为酸味是含有较多氢离子的茶汤所带的味道。

判断题炒青绿茶、烘青绿茶、珠茶的实物标准样的制作都应符合各个等级的感官品质要求，实物标准样都是四年更换一次。

判断题圆炒青绿茶共分7个等级14等。

判断题扁炒青绿茶的外形都是扁平，对嫩度要求极高。

判断题中国绿茶最早即是蒸青制法。中国绿茶制法传播到日本、印度和前苏联等，也是蒸青最早。

判断题烘青绿茶的干燥通常分毛火和足火二次干燥。

判断题审评滋味时，若初感有苦味的茶汤，应尽快吞入。

判断题审评环境要求必须保持安静，远离歌厅、闹市。

判断题眉茶外形审评时，眉茶形态是审评的主要因子，重点看条索的松紧、长短、粗细、轻重和有无锋苗。

判断题龙井茶之所以形成糙米色”都是因为茶叶的优良品质。

判断题音韵”是铁观音茶树品种在加工中所表现出来的人们能品尝到的特殊香气与滋味，因此，只要是加工正常的铁观音茶，我们一定能在审评过程中感受到音韵”的存在。

判断题较”在评茶术语中可以用于修饰褒义词，也可用于贬义词。