A.生熟交叉污染 B.从业人员带菌 C.食物未烧熟煮透 D.以上都是
单项选择题制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。
A.50 B.200 C.350 D.400
单项选择题厨师对燃气设备进行检漏应使用（）
A.火柴 B.打火机 C.除油剂 D.肥皂水
单项选择题细菌性食物中毒（）季为高发期。
A.冬 B.春 C.雨 D.夏秋
单项选择题厨房设备的正常运行是（）生产的基础。
A.有序 B.有力 C.有度 D.有量
单项选择题使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容量匹配的（）
A.电压 B.电源 C.开关 D.插座
