A.橄榄B.红樱桃C.小洋葱D.豆蔻粉鸡尾酒曼哈顿的装饰物是（）……

单项选择题客人点长岛冰茶，以下材料中哪一个不需准备？（）

A.葡萄酒
B.金酒
C.伏特加
D.朗姆酒

单项选择题用摇和法调制鸡尾酒时，应首先在摇壶中放入（）

A.辅料
B.基酒
C.软饮料
D.冰块

单项选择题酒单的主要作用是向客人介绍（）

A.酒水销售信息
B.酒文化
C.营业时间
D.酒吧文化

单项选择题（）选项属于葡萄酒酒单类别分类中的内容。

A.啤酒类
B.鸡尾酒类
C.香槟和汽酒类
D.不含酒精类

单项选择题使用柠檬做鸡尾酒装饰物时，多以柠檬角、（）为主。

A.柠檬片和柠檬皮
B.柠檬果肉和柠檬干
C.柠檬脯和柠檬果肉
D.柠檬干和柠檬果脯

单项选择题所有经过加工处理的鲜果类装饰物冷藏时间不得超过（）小时。

A.50
B.68
C.24
D.40

单项选择题Bols Liqueur是产自（）国的著名力娇酒。

A.意大利
B.法国
C.荷兰
D.英国

单项选择题下列为意大利产金巴利酒的是（）

A.Dubonnet
B.Campari
C.Pernod
D.Ricard

单项选择题“GL”，是（）的表示方法。

A.法制酒度
B.英制酒度
C.美制酒度
D.标准酒度

单项选择题Whisky Sour的调制方法是（）

A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法

问答题简述双手轮转抛瓶调酒的具体操作。

问答题简述击旋酒瓶调酒的具体操作。

问答题简述双指夹瓶调酒的具体操作。

多项选择题原料采购中，一般情况下酒水可分为（）类型。

A.畅销品牌
B.非畅销品牌
C.特定品牌
D.通用品牌

多项选择题不同类型的酒吧有不同的酒单，酒单的内容直接与饮料的（）有关。

A.供应
B.采购
C.销售
D.库存