优质酱油的总氮含量多在（）之间，氨基酸态氮1≥0.7%。……

单项选择题有些人食用菠萝后会得“菠萝病”，这主要是菠萝中（）引起的过敏性反应。

A.菠萝酶
B.菠萝酸
C.菠萝蛋白酶
D.草酸

单项选择题（）具有减小血浆容积、阻断血管紧张素代偿性升高，从而降低血压的作用。

A.镁
B.钙
C.钠
D.钾

单项选择题番茄中所含多种有机酸，可使维生素C稳定而不易被破坏，同时有分解（）的作用。

A.维生素A
B.碳水化合物
C.蛋白威
D.脂肪

单项选择题（）含蛋白质、糖、维生素、脂肪、多种微量元素、磷脂、甾醇及腺苷等物，是补血食品。

A.香菇
B.鸡纵
C.羊肚菌
D.黑木耳

单项选择题胡萝卜素是我国人民膳食中维生素一个的重要来源、维生素A又名（）。

A.硫胶素
B.核黄素
C.抗坏血酸
D.视黄醇