A.滴定法B.近红外吸收法C.高效液相色谱法D.气相色谱法苯甲酸、山梨酸及其盐的分析方法主要有紫外吸收法、比色……

多项选择题采用气相色谱法分析油脂脂肪酸组成时，定量分析可以采用（）。

A.直接峰面积归一化法
B.校正峰面积归一化法
C.外标法
D.内标法

多项选择题采用极性毛细管柱进行油脂脂肪酸组成分析时，对组分保留值的描述正确的是（）。

A.恒温分析时，组分保留值与碳数之间呈线性关系
B.相同碳数的脂肪酸，不饱和度越高，保留时间越长
C.恒温分析时，组分保留值的倒数与碳数之间呈线性关系
D.相同饱和度的组分，碳链越长，保留时间越长

多项选择题根据维生素B 1、B 2的理化性质，在样品提取时常用的试剂有（）。

A.无水乙醇
B.氢氧化钾
C.稀盐酸
D.淀粉酶

多项选择题粮食中真菌毒素的检测方法主要包括色谱法、免疫分析法和色质联用技术等。目前国内外使用较为普遍的真菌毒素快速筛选法有（）。

A.酶联免疫法
B.高效液相色谱法
C.荧光光度计法
D.液质联用

多项选择题使用原子荧光法进行元素测定时，应注意（）等因素的影响。

A.稀工作使用液存放时间较长
B.配制工作使用液时出现的酸度差异
C.操作不规范
D.所使用水、化学试剂、玻璃器具、聚乙烯容器产生的污染

多项选择题氢化物发生进样法可用于（）测定某些元素。

A.原子吸收法
B.原子荧光法
C.荧光分光光度法
D.紫外吸收光谱法

多项选择题下列代号不是行业标准的是（）

A.GB
B.LS
C.NY
D.DB

多项选择题小麦粉面包烘焙品质试验中，评价面包品质的感官评价指标包括（）。

A.面包外观
B.面包芯色泽和质地
C.面包咬劲
D.面包体积

多项选择题稻谷储存品质判定中蒸煮品尝评分不包括的项目（）。

A.色泽
B.气味
C.软硬度
D.弹性

多项选择题下列检验方法属于生物学方法的有（）。

A.利用胶体金技术检测真菌毒素含量
B.孢子计数法测试粮食中微生物活性
C.淀粉糊化特性的测定—快速粘度仪法
D.利用液相色谱技术测试粮食中的真菌毒素含量

多项选择题我国允许使用的抗氧化剂中油溶性的有（）。

A.丁基羟基茴香醚
B.生育酚
C.没食子酸丙酯
D.植酸

多项选择题测定油脂酸值时用乙醚-乙醇混合溶剂溶解油样，乙醇的作用是（）。

A.使中和反应生成的脂肪酸钾盐容易析出
B.增加试样溶液的极性
C.保证中和反应在均相介质中进行
D.消除乳化现象

多项选择题采用GB T 5009.20（第一法）测定谷物中有机磷农药残留量时，在丙酮水溶液的提取液中加入固体NaCl 的目的是（）。

A.消除乳化现象
B.使丙酮从水中盐析
C.脱水
D.将有机磷农药萃取到丙酮层

多项选择题自然界中苯并芘的主要来源为（）。

A.煤、石油等燃料不完全燃烧污染大气
B.烟道气直接烘干粮食
C.某些细菌、原生动物在组织内合成
D.工业生产污染水源

多项选择题粮食中磷化物定量分析过程（钼蓝法）中，加入还原剂氯化亚锡的作用是显色，能与氯化亚锡发生显色反应的是（）。

A.溶液中游离的钼
B.磷钼酸铵
C.溶液中剩余高锰酸钾
D.溶液中多余硫酸