判断题蔬菜类原料的保藏方法通常为低温保藏。
判断题马玲薯又称为土豆、地蛋、豆芋、山药蛋等,富含淀粉,通货供给人体大量热量。
判断题蔬菜根据食用部位分为:叶菜类蔬菜、根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜。
判断题生的四季豆中含有皂素,食用后会引起中毒现象,故四季豆烹调时应烧熟煮透。
判断题鲜黄花菜的花蕊中含较多的黄樟素,须摘除或煮熟后食用。