简答题 影响干燥速度的因素

【参考答案】

（1）干燥的环境条件
①空气温度选择合适的空气温度。
②空气湿度降低空气的相对湿度能加快干燥时间。
③空气流动速度空气流动速度越大，干制速度越快。
（2）原料性质和状态
①果蔬种类不同果蔬原料，由于所含各种化学成分的保水力不同，组织和细胞结......

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