A.杂豆类B.大豆类C.谷类D.薯类绿豆属于（）。……

单项选择题茄子中的（）是黄酮类化合物。

A.多巴胺
B.花青素
C.皂甙
D.芦丁

单项选择题25%时间坐或站立，75%的时间从事特殊职业活动，这种劳动强度属于（）。

A.极轻体力劳动
B.轻度体力劳动
C.中等体力劳动
D.重体力劳动

单项选择题以下关于肉毒梭菌说法正确的是（）。

A.肉毒素在酸性环境下不稳定
B.肉毒素在碱性环境下稳定
C.肉毒素在高温环境中不稳定
D.肉毒梭菌引起的食物中毒病死率不高

单项选择题老年人骨组织无机盐和骨基质减少，容易造成（）。

A.骨软化症
B.骨质疏松
C.佝偻病
D.奶碱综合症

单项选择题标准体重的意义不直接涉及（）。

A.体质情况
B.胖瘦程度
C.健康状况
D.疾病状况

单项选择题查看购物凭证，可以详细了解食材的（）等信息。

A.安全性
B.供应情况
C.消耗情况
D.价格、品质

单项选择题乳母膳食钙AI为（）mg d，可耐受的最高摄人入量为2000mg d。

A.800
B.1000
C.1200
D.1500

单项选择题目前世界卫生组织积极向世人推荐的饮食结构是（）。

A.植物性为主的膳食结构
B.动物性为主的膳食结构
C.动植物食物平衡的膳食结构
D.中国的膳食结构

单项选择题牛奶在曝光下暴露2h，其维生素B2损失率可达（）。

A.30%
B.45%
C.70%
D.90%

单项选择题为了防止油脂的热变性，用于炸制的油脂要经常更新，并在用前沥去杂质，同时烹饪时油温最好不要超过（）。

A.150℃
B.180℃
C.200℃
D.220℃

单项选择题（）在冬季或存放在冰箱中一般呈固态或半固态，它的熔点比一般的植物油要高。

A.玉米油
B.菜籽油
C.花生油
D.橄榄油

单项选择题老年人胰腺分泌功能降低，使其对（）代谢的调节能力下降。

A.蛋白质
B.糖
C.脂肪
D.尿酸

单项选择题学龄前儿童身高平均每年增长（）cm。

A.2~4
B.2~6
C.4~8
D.6~8

单项选择题叶酸对孕妇（）有重要作用。

A.身体发育
B.骨质健康
C.预防胎儿先天性神经管畸形
D.保持情绪稳定

单项选择题孕妇恶心、呕吐等妊娠反应一般于（）周后逐渐消失。

A.9
B.10
C.11
D.12