判断题竞争性抑制是抑制剂和底物竞争与酶分子结合引起的抑制作用。
判断题一种酶能催化多种底物进行一种反应。
填空题水活度指（）的逸度和（）逸度之比。
填空题不同的有机溶剂由于（）不同，对酶分子的结构及底物的分配有不同的影响。
填空题维持酶分子完整的空间构象所必须的最低水量称（）。
