A.空气B.水C.待测溶液D.空白溶液紫外-可见分光光度法定量分析，测量样品吸光度前必须按清零键，该清零是对（……

单项选择题关于大肠测试片现场采样，以下说法正确的是（）。

A.需要用酒精棉或酒精喷壶对工作台面清洁、消毒
B.镊子消毒（酒精棉擦拭、过火），用镊子夹取测试片，放置餐具中央部位，不要重叠，静置60S。注意：测试片不要移动（会导致采样面积不对，超过50cm²），大肠测试片空的袋子放在无菌袋上之前，无菌袋表面必须用酒精棉消毒
C.镊子再次消毒（酒精棉擦拭、过火），将大肠测试片放回袋子里，再放进小无菌袋，贴上实验室编号。镊子可取多个样品
D.录像至贴号完毕，样品放至保温袋，携温枪拍摄冷藏运输照片，采样结束

单项选择题《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726-2016）标准适用于：（）。

A.肉类罐头
B.餐饮饭店自制卤菜
C.预包装的熟肉制品
D.农贸市场现场制作的香肠

单项选择题《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022）附录A 中绿豆的食品类别为：（）。

A.谷物加工品
B.生干籽类
C.其他谷物碾磨加工品
D.豆类

单项选择题下列产品中属于谷物粉类制品的是（）。

A.年糕
B.小米粉
C.杂面粉
D.蚕豆粉

单项选择题根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2022），食品中污染物限量以食品通常的（）计算，有特别规定的除外。

A.可食用部分
B.全部
C.风险高的部分
D.可能被污染的部分

单项选择题麦芽糖在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的食品类别为：（）。

A.其他糖
B.淀粉糖
C.其他淀粉制品
D.淀粉质糖果

单项选择题依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），三氯蔗糖在下列哪些豆类制品中允许使用（）？

A.豆豉
B.腐乳
C.豆皮
D.豆干

单项选择题根据2023版《食品安全监督抽检实施细则》，下列属于谷物碾磨加工品的是（）。

A.燕麦片
B.饺子皮
C.煎炸粉
D.意大利面

单项选择题在国家食品安全抽样检验信息系统部署计划时，下列说法正确的是（）。

A.未设置业务关系时，采样机构也可以显示
B.部署任务后，不可减少任务
C.计划部署导入模块，需注意只部署到食品大类，其他食品分类空着即可，不要斜杠
D.计划部署导入模块，多次导入，会造成重复部署，部署错误只能停用计划

单项选择题评价性抽检是指依据法定程序和食品安全标准等规定开展抽样检验，对市场上（）进行评估的活动。

A.食品安全监管水平
B.食品安全风险水平
C.食品总体形势
D.食品总体安全状况

单项选择题食品安全监督抽检中，应当随机选取（）、随机确定。

A.抽样机构抽样对象
B.抽样对象抽样人员
C.检测机构抽样对象
D.检测机构抽样机构

单项选择题饼干类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时，影响抽样数量的主要配料是：（）。

A.油脂
B.面粉
C.糖
D.菩粉

单项选择题对于灭菌调制乳产品，不能开展的监督抽检项目是（）。

A.蛋白质
B.三聚氰胺
C.商业无菌
D.大肠菌群

单项选择题利用《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》（GB T22338-2008）测定氯霉素，定性时，相对离子丰度在40%，允许的相对偏差是：（）。

A.±20%
B.±25%
C.±30%
D.±50%

单项选择题抽检蜂花粉时，不可以抽取下列哪类产品（）？

A.杂花粉
B.碎蜂花粉
C.松花粉
D.单一品种蜂花粉