饼干类样品需进行酸价和过氧化值两项指标检测时，影响抽样数量的主要配料是：（）。

单项选择题对于灭菌调制乳产品，不能开展的监督抽检项目是（）。

A.蛋白质
B.三聚氰胺
C.商业无菌
D.大肠菌群

单项选择题利用《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》（GB T22338-2008）测定氯霉素，定性时，相对离子丰度在40%，允许的相对偏差是：（）。

A.±20%
B.±25%
C.±30%
D.±50%

单项选择题抽检蜂花粉时，不可以抽取下列哪类产品（）？

A.杂花粉
B.碎蜂花粉
C.松花粉
D.单一品种蜂花粉

单项选择题膨化食品中（）产品需要检测黄曲霉毒素B1。

A.含油性
B.以玉米为原料
C.干制薯类
D.以上全是

单项选择题下列哪种产品不属于《食品安全国家标准酿造酱》（GB2718-2014）中的酱类（）？

A.复合黄豆酱
B.甜面酱
C.蚕豆酱
D.黄豆酱

单项选择题根据《出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谱-质谱 质谱法》（SN T4519-2016）测定猪肉中的利巴韦林，实验过程中用的是哪种酶（）？

A.beta-葡萄糖醛甙酶
B.芳基硫酸酯酶
C.酸性磷酸酯酶
D.胰蛋白酶

单项选择题对于少量样品的采样，粉状样品多采用（）。

A.虹吸法
B.分层取样法
C.四分法
D.随机法

单项选择题溶剂抽提法处理食品样品的思路是利用各组分（）的不同。

A.挥发度
B.沸点
C.在溶剂中溶解度
D.物理性质

单项选择题冷藏销售的薯饼下列最适宜的食品类别为（）。

A.糕点
B.谷物粉类制成品
C.谷物碾磨加工品
D.薯类食品

单项选择题干法灰化样品量选择上，干样一般不超过（）克。

A.10
B.20
C.30
D.50