品评是准确鉴定基酒的特点及缺陷的重要环节。（）

多项选择题贮存入酒前应确认（）

A.入酒罐号
B.罐底无异物
C.罐内无杂味
D.入酒酒度

单项选择题糖蜜酒是以糖、（）为生产原料制得的酒。

A.废糖蜜
B.蜂蜜
C.白砂糖

单项选择题高度白酒：酒度在（）%VOL的白酒。

A.40~68
B.41~68
C.42~68
D.40~65

单项选择题新产汾酒缓冲罐出入酒，缓冲罐液位计显示在罐体（）处时，电话通知罐区人员，并说明说送酒的级别。

A.1/4
B.1/2
C.2/3
D.3/5

判断题低度白酒就是中度或高度白酒通过勾兑工艺将加水稀释而生。（）

判断题过滤滤酒前，应提前用自来水把过滤机内的空气顶出来。（）

单项选择题“十五”期间，国家提出了“以（）为导向，以节粮、满足消费为目标走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路。

A.供应
B.需求
C.市场
D.销售

判断题处理时间太长，活性炭由于与酒接触时间长，对酒中香味物质吸附量大，使酒味变短，降低产品的质量；而且活性炭在酒中停留时间过长，酒中的炭臭味会显得明显从而降低品质。（）

单项选择题收酒人员测酒度、温度，查出在温度为（）时的标准酒精度，此酒度为本班交入酒库的酒精度。

A.20℃
B.22℃
C.25℃
D.30℃

判断题除浊降度过程活性炭数量应按照除浊试验小样确定的活性炭加量比例计算。（）

判断题涩味主要由口腔粘膜感受。（）

判断题并合格酒入混合计量罐，并酒人员每抽完一缸后，把缸底子掏净，再盖上缸盖，擦净缸的周围。（）

判断题新产酒收酒时，大、二楂倒入指定的收酒缸内，不得混倒。（）

判断题白酒业的发展促进了印刷业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业、机械行业、设计、科研、教育和广告业的发展有利于实现以大带小、以强带弱、以城带乡、以工带农、以工带牧等产业链的连锁进步，为城镇居民的就业、偏远山区农民的脱贫创造了条件。（）

判断题后味苦的酒可以增加酒的陈酿味。（）