A.主宾B.主人C.客人D.贵宾多桌宴会（）席要设专用工作台。……

单项选择题工作台是餐厅中服务员（）服务的岗位标志。

A.微笑
B.站立
C.优质
D.现场

单项选择题大型宴会餐桌布置时，主桌可以不设台号，但要有醒目的（）。

A.区别
B.不同
C.标志
D.差别

单项选择题餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（）倍。

A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5

单项选择题餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

A.美式
B.英式
C.法式
D.俄式

单项选择题通常宴会桌与桌之间的距离不少于（）米。

A.0.5
B.1
C.1.5
D.2

单项选择题通常宴会每桌占地面积标准为（）㎡

A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16

单项选择题宴会台形布置的原则是：（）第一、先左后右、远高近低。

A.中心
B.主题
C.环境
D.宾客

单项选择题中餐宴会通常使用（），以表示平等和团圆之意。

A.方桌
B.长条桌
C.长方桌
D.圆桌

单项选择题餐厅布置可根据主办单位的要求挂横幅以标明宴请的（）。

A.范围
B.主题
C.规格
D.内容

单项选择题中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示（）。

A.隆重
B.喜庆
C.阳光
D.辉煌

单项选择题中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调，要体现出既隆重、热烈、美观大方，又具有我国传统的（）。

A.饮食文化
B.民族文化
C.民族特色
D.民族风情

单项选择题中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的（）、娴熟的业务技能、端正的从业态度和良好的职业习惯。

A.社会经验
B.服务知识
C.接待经验
D.专业知识

单项选择题中餐宴会的设计步骤要重点突出宴会的（）。

A.喜庆气氛
B.主题
C.档次
D.环境

单项选择题宴会按进餐的形式来分，可分为冷餐会、（）和茶话会等。

A.中餐宴会
B.西餐宴会
C.鸡尾酒会
D.团拜会

单项选择题按宴会的性质来分，可分为国宴、（）、婚宴、寿宴和家宴等。

A.中餐宴会
B.西餐宴会
C.正式宴会
D.鸡尾酒会