A.区别 B.不同 C.标志 D.差别
单项选择题餐桌布置时,主行道的距离应比其他行道宽()倍。
A.1-2 B.2-3 C.3-4 D.4-5
单项选择题餐桌布置时,特别大的餐桌不宜摆放转台,菜肴服务采用()服务方式。
A.美式 B.英式 C.法式 D.俄式
单项选择题通常宴会桌与桌之间的距离不少于()米。
A.0.5 B.1 C.1.5 D.2
单项选择题通常宴会每桌占地面积标准为()㎡
A.8-10 B.10-12 C.12-14 D.14-16
单项选择题宴会台形布置的原则是:()第一、先左后右、远高近低。
A.中心 B.主题 C.环境 D.宾客
单项选择题中餐宴会通常使用(),以表示平等和团圆之意。
A.方桌 B.长条桌 C.长方桌 D.圆桌
单项选择题餐厅布置可根据主办单位的要求挂横幅以标明宴请的()。
A.范围 B.主题 C.规格 D.内容
单项选择题中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示()。
A.隆重 B.喜庆 C.阳光 D.辉煌
单项选择题中餐宴会讲究进餐环境的气氛和情调,要体现出既隆重、热烈、美观大方,又具有我国传统的()。
A.饮食文化 B.民族文化 C.民族特色 D.民族风情
单项选择题中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的()、娴熟的业务技能、端正的从业态度和良好的职业习惯。
A.社会经验 B.服务知识 C.接待经验 D.专业知识