A.多不饱和脂肪酸 B.n－3系脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.必需脂肪酸 E.n－6系脂肪酸
多项选择题胆固醇可以合成的活性物质有（）。
A.胰岛素 B.性激素 C.胆汁 D.肾上腺素 E.维生素D
多项选择题衡量蛋白质利用率的指标有（）。
A.消化率 B.蛋白质功效比值 C.氨基酸评分 D.蛋白质含量 E.生物价
多项选择题可增加水果维生素损失的加工方法有（）。
A.烘干 B.烤干 C.风干 D.晒干 E.制罐头
多项选择题脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。
A.一酰甘油 B.短链脂肪酸 C.中链脂肪酸 D.长链脂肪酸 E.甘油
多项选择题不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
A.红细胞凝血素 B.异黄酮 C.硫胺素酶 D.抗生物素蛋白 E.抗胰蛋白酶因子
