填空题富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
填空题豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
填空题当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是（）缺乏。
单项选择题夜盲症可能是由于缺乏()
A、维生素A B、维生素D C、维生素B1 D、维生素B2
单项选择题人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是()
A、转酮醇酶活力及TPP效应均降低 B、转酮醇酶活力及TPP效应均增高 C、转酮醇酶活力降低，TPP效应增高 D、转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
