多项选择题《食全食美》课程共设置了（）三大版块内容。
A.合理膳食 B.特殊人群营养 C.膳食烹饪 D.营养与营养相关疾病 E.食品卫生
多项选择题日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.矿物质
单项选择题食物中毒的发病特点不包括（）。
A.发病潜伏期短，呈爆发性。 B.发病与食物摄入有关 C.中毒患者临床表现相似 D.均表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
判断题高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。
判断题油脂污染中最常见的真菌毒素是黄曲霉毒素。
