A.温度适合，恒温B.湿度适合，恒湿C.避光，过滤紫外线D.通风，无异味葡萄酒贮藏环境的要求是（）……

多项选择题葡萄酒贮藏的目的包括（）

A.延长葡萄酒保质期
B.保持和提升葡萄酒品质
C.增加葡萄酒甜度
D.增加微生物含量

多项选择题葡萄酒的生物学特征使它具有突出特性，包括（）

A.多样性
B.变化性
C.复杂性
D.不稳定性

多项选择题酿酒葡萄按用途可分为三类，包括（）

A.制汁葡萄
B.酿造白葡萄酒品种
C.酿造红葡萄酒品种
D.调色调香品种

多项选择题在葡萄酒中，除了含我们都知道的酒精外，还含有很多其他的物质，如甘油、高级醇等，这些物质的含量多少及其比例直接决定了葡萄酒的质量和风味。其中（）为酿酒葡萄的主要质量指标。

A.还原糖
B.酒精
C.单宁
D.总酚

多项选择题为了增加啤酒的泡沫性能，可进行如下措施（）

A.使用一些糖蛋白较高的谷类辅料
B.选择分泌较较少的蜜二糖酶和蛋白质分解酶少的菌种
C.提高酒花使用量，保持适中的煮沸时间
D.可在啤酒中添加泡沫稳定剂