A.鲜奶油 B.果酱 C.巧克力 D.罐装水果
单项选择题根据装饰蛋糕主题需要，选用各种的（）
A.主料 B.辅料 C.原材料 D.装饰材料
单项选择题（）是蛋糕装饰的特殊技法
A.雕刻技法 B.推卷技法 C.切割技法 D.陶艺技法
单项选择题覆面动作要轻柔，防止（）在蛋糕面上开裂
A.果胶 B.巧克力 C.鲜奶油 D.杏仁面团
单项选择题调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的（）
A.可可粉 B.香料 C.色素 D.玉米粉
单项选择题果胶淋面的（）不要超过40℃
A.调温 B.使用温度 C.加热 D.操作
