A.莫内沙司B.奶油沙司C.香槟沙司D.莳萝奶油沙司
单项选择题制作布列塔尼沙司是将芹菜、大蒜、黑木耳全部切（），放沸水中煮熟，然后放入奶油沙司中拌匀即可。
A.茸B.粒C.丁D.丝
单项选择题莫内沙司常用于（）类菜肴。
A.焗B.烤C.煎D.炸
单项选择题龙虾油沙司的原料中用的是（）
A.龙虾头B.龙虾肉C.龙虾壳D.龙虾脑
单项选择题制作布尔多汁应烹入（）
A.白葡萄酒B.红葡萄酒C.雪利酒D.杜松子酒
单项选择题罗伯特沙司的基础沙司是（）
A.布朗沙司B.奶油沙司C.蛋黄酱D.醋沙司
