罗伯特沙司的基础沙司是（）

单项选择题洋葱末和杂香草用（）酒煮透，再倒入布朗沙司和烤肉汁原汁煮透，最后用黄油调制成魔鬼沙司。

A.白葡萄
B.白兰地
C.红葡萄
D.雪利

单项选择题鲜橙沙司应烹入桔子甜酒和（）

A.白兰地酒
B.雪利酒
C.白葡萄酒
D.杜松子酒

单项选择题迷迭香沙司烹入（）酒。

A.白兰地酒
B.雪利酒
C.白葡萄酒
D.红葡萄酒

单项选择题迷迭香沙司常用于配（）

A.煎牛扒
B.烩野味
C.铁扒鱼
D.烤鸡

单项选择题制作蘑菇沙司应注意（）不能多加，不然沙司会产生苦味。

A.雪利酒
B.白兰地酒
C.白葡萄酒
D.红葡萄酒