A.牛奶和食盐B.酥油和食盐C.奶油制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后……

单项选择题六安瓜片外形的品质特点是（）。

A.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

单项选择题The glass bottle is most suitable formaking（）.

A、Oolong tea
B、scented tea
C、Lap sang Sou chong tea
D、Green tea

单项选择题品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

A.一
B.二
C.三
D.四

单项选择题（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A.豆子茶
B.酥油茶
C.油炒茶
D.咸茶

单项选择题Black tea is the（）tea.

A.Completed fermented
B.semi—fermented
C.post-fermented
D.non-fermented

单项选择题（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A.三道茶
B.酥油茶
C.油炒茶
D.擂茶

单项选择题让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。

A.生活型茶艺
B.营业型茶艺
C.表演型茶艺
D.养生型茶艺

单项选择题一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。

A.100℃
B.85-95℃
C.95-100℃
D.90-95℃

单项选择题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类

单项选择题茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。

A.斗茶
B.分茶
C.点茶
D.庵茶

单项选择题茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A.茶多酚
B.氨基酸
C.蛋白质
D.茶黄素

单项选择题以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A.济南趵突泉
B.杭州虎跑泉
C.无锡惠山泉
D.庐山谷帘泉

单项选择题茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A.茶叶的用量
B.泡茶的水温
C.投茶方式
D.浸泡时间

单项选择题泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

A.3P
B.4P
C.5P
D.6P

单项选择题制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。

A.盐
B.黄油
C.茶叶
D.水