黄酒的营养丰富，含有多种氨基酸，被称为“液体蛋糕”。（）

判断题Bloody Mary的调制方法是搅和法。（）

判断题梅乐（Merlot）的原产地是在法国波尔多，用来酿制白葡萄酒。（）

判断题Gin Tonic和Campari Soda是著名的餐前鸡尾酒。（）

判断题精品干邑中的“拿破仑”（Napoleon），表示酒龄至少20年以上。（）

判断题鸡尾酒创制要新颖、色鲜艳丽、口味卓绝，不必考虑易于推广。（）

单项选择题Tequila Sunrise是运用（）调制而成的。

A.调和法
B.兑和法
C.摇和法
D.搅和法

单项选择题Pink lady是运用（）调制而成的。

A.摇和法
B.兑和法
C.调和法
D.电动搅拌

单项选择题奶类、果汁类等软饮料当打开包装后，如不能一次用完应马上倒入（）中，并放入冰箱中保鲜。

A.塑料容器
B.金属容器
C.玻璃容器
D.陶瓷容器

单项选择题被誉为“水中之香槟“的是（）

A.Perrier
B.Evian
C.Cola
D.Sunquick

单项选择题鸡尾酒新加坡司令配方中不含（）

A.金酒
B.橙汁
C.柠檬汁
D.樱桃白兰地

单项选择题鸡尾酒曼哈顿的装饰物是（）

A.橄榄
B.红樱桃
C.小洋葱
D.豆蔻粉

单项选择题客人点长岛冰茶，以下材料中哪一个不需准备？（）

A.葡萄酒
B.金酒
C.伏特加
D.朗姆酒

单项选择题用摇和法调制鸡尾酒时，应首先在摇壶中放入（）

A.辅料
B.基酒
C.软饮料
D.冰块

单项选择题酒单的主要作用是向客人介绍（）

A.酒水销售信息
B.酒文化
C.营业时间
D.酒吧文化

单项选择题（）选项属于葡萄酒酒单类别分类中的内容。

A.啤酒类
B.鸡尾酒类
C.香槟和汽酒类
D.不含酒精类